2010-01-24 오후 5:44:54 Hit. 646
오늘은 닭발을 먹었습니다.닭발을 먹는 방법은 비닐 장갑을 착용 후 닭발의 밑부분을 잡고 발가락? 마디부분을 앞이빨로 끈어서 어금니로 마무리 하고 뼈를 분리하며 십어먹으면 됩니다.닭발 조리법은 우선 닭발을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.그후 닭발을 냄비에 넣고 물 붓고 삶아 줍니다..너무 삶으면 곤란합니다 적당히 삶아줍니다.삶는 동안 양념장을 준비합니다양념장 재료 양념장은 닭발의 양에 맞춰서 준비하면 돼겠지요. (예를 들어서 밑의 재료들 x2 를 하면 두배 분량을 만들 수 있겠지요.. 이런식으로 양을 맞춥니다) 밥 숟가락 기준 3큰술이라 함은 밥 숟가락을 세번 뜬것고추장 1큰술. 고춧가루 3큰술(맵게 드실려면 더 넣으시면 됩니다). 간장 3과1/2큰술물엿 3큰술. 설탕 1큰술. 맛술(미림) 2큰술. 다진마늘 1큰술. 다진생강 1작은술. 청량고추 2개. 다진파 1과1/2큰술 양파 1/4숙성 과정은 생략해도 상관 없습니다삶은 닭발을 양념장에 버무려서 숙성시킵니다 (숙성 시킨다는 것은 양념을 버무려 놓고 그대로 놓아 둔다는 것 이렇게 하면 양념이 잘 배어있어서 맛이 더 좋겠지요)양념에 버무린 닭발을 프라이팬이나 냄비에 넣고 불에 볶아주고 그릇에 담아주면 끝!
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