맥주,알고 마셔야 제 맛 (1)
* 맥주는 얼마나 차게 해야 제 맛을 낼 수 있을까?
- 무조건 차게 한다고 해서 맥주가 더 맛있는 건 아닙니다. 맥주가 가장 좋은 맛을
낼 수 있는 온도는 여름에는 4~8도,겨울에는 8~12도,봄,가을에는 6~10도입니다.
맥주가 너무 미지근하면 거품이 많이 일고 쓴맛이 남으며,반대로 너무 차도 맥주의
참맛을 제대로 느낄 수 없습니다. 또한 맥주를 너무 오랫동안 냉장고에 넣어 두는
것도 좋은 방법이 아닙니다. 여름철에는 마시기 3~4시간 전,겨울철에는 2~3시간 전에
넣어둔 맥주가 가장 맛있습니다.
* 맥주를 냉동실에 넣어 급냉시키면 맛이 더 좋아질까?
- 천만의 말씀! 좋지 않은 방법입니다. 한번 얼어버린 맥주는 맥주 고유의 향이나
성분의 조화가 깨지고,맛이 제각기 분리되며 묽어져 좋지 않은 쓴맛만이 강하게
남습니다.

맥주,알고 마셔야 제 맛 (2)
* 일반 맥주와 생맥주는 어떻게 다를까?
- 보통 맥주는 숙성된 맥주를 용기에 채운 뒤 약 60도의 온수를 끼얹어(열처리)
효모의 작용을 정지시킨 맥주입니다. 그러나,생맥주는 이와 같은 열처리를 하지 않고
그대로 출시한 맥주입니다.
* 맥주를 컵에 덧따르는 것은 안 좋은가?
- 그렇습니다. 컵에 남아 있는 맥주는 이미 탄산가스가 빠져나간 헌 맥주입니다.
여기에 병에 있는 맥주를 덧따르면 이 둘이 혼합되어 신선도가 떨어집니다.
일단 컵에 따른 맥주는 거품까지 다 마신 후에 다시 따라 마셔야 제 맛을 낼 수
있습니다.